 |
| Źródło: www.sxc.hu |
Naukowcy doszli do wniosków, że pokarm, który ma bardziej złożony zapach potrafi lepiej nasycić nasz głód. Nawet jeśli nasz nos nie potrafi rozpoznać zapachu to takie danie z pewnością szybciej uczyni nas najedzonymi. Co dobra wiadomość dla osób walczących z nadprogramowymi kilogramami.
Być może dzięki powyższemu odkryciu uda się opracować nowe produkty, które pomogą walczyć z nadprogramowymi kilogramami, dzięki kontroli nad apetytem. Badania nad tym w jaki sposób zapach wypływa na uczucie sytości prowadziła ostatnio Rianne Ruijschop z holenderskiego Nizo Food Research w Ede. To właśnie z jej inicjatywy przeprowadzono doświadczenie, które może znacznie pomóc osobom na diecie. Wszyscy bowiem wiemy, że jedną z najtrudniejszych rzeczy jaka doskwiera nam będąc na diecie to ciągłe uczucie głodu. To właśnie ono popycha nas do spożywania zakazanych produktów i tym samym prowadzi do nadprogramowych kilogramów. To odkrycie zatem może znacznie zwiększyć nasze szanse na powodzenie stosowanych programów żywieniowych. Doświadczanie przeprowadzone przez Rianne Ruijschop polegało na dodaniu do małych kubeczków jogurtów aromatu truskawkowego w dwóch rodzajach. Choć większość osób nie byłaby w stanie ich rozpoznać i zidentyfikować to w rzeczywistości powstawały one w zupełnie inny sposób. Jeden kubeczek został wzbogacony prostym aromatem stworzonym na bazie tylko jednego składnika. Drugi natomiast był bardziej złożony. Został on skomponowany z aż 15 związków chemicznych. W kolejnym etapie jogurtami poczęstowano 41 ochotników. Pytano ich jednocześnie, którym z nich bardziej się najedli. Wszyscy poczuli się bardziej syci po tym samym rodzaju jogurtu. Był to oczywiście jogurt, do którego dodano złożony aromat.
