30 grudnia 2010

Brak węglowodanów może być przyczyną osłabienia zdolności intelektualnych


Źródło: www.sxc.hu
Masz problemy z pamięcią? Nie możesz się skoncentrować? Zauważyłeś, że Twoja kondycja intelektualna nie jest najlepsza? Być może przyczyną tego jest niewłaściwa dieta! Według badań amerykańskich naukowców dieta uboga w węglowodany może być właśnie przyczyną osłabienia zdolności intelektualnych. Z czego to wynika? 

Naukowcy z Tufts University w Madford przeprowadzili wnikliwe badania, w których udział wzięło 19 kobiet. Kobiety te były w różnym wieku – od 22 do 55 lat. Każda z nich stanęła przez wyborem właściwego (według niej) planu żywieniowego. 9 kobiet wybrało dietę ubogą w węglowodany, z kolei 10 niskokaloryczną, która oparta była m.in. właśnie o węglowodany. Przeprowadzono aż 5 cykli testów, których celem była ogólna ocena zdolności umysłowych kobiet biorących udział w badaniu. Testy miały sprawdzić m.in. zdolność koncentracji, pamięć przestrzenną oraz pamięć krótko oraz długotrwałą. 

Pierwszy cykl testów przeprowadzony został jeszcze przed rozpoczęciem diety, kolejne dwie serie odbyły się w pierwszym tygodniu stosowania nowej diety – w tym czasie w diecie o niskiej zawartości węglowodanów dochodzi do stopniowego wyeliminowania tego składnika - a dwie ostatnie miały miejsce w jej drugim oraz trzecim tygodniu czyli w czasie, kiedy do diety nisko węglowodanowej ponownie wprowadza się węglowodany. 

Wyniki badania wykazały, iż u kobiet które czasowo wyeliminowały z diety węglowodany nastąpiło obniżenie zdolności intelektualnych. Wykazywały one także wolniejszy czas reakcji oraz gorszą pamięć przestrzenną w porównaniu z kobietami przebywającymi na niskokalorycznej zbilansowanej diecie. Po ponownym wprowadzeniu węglowodanów do jadłospisu sprawność umysłowa ulega wyrównaniu. Skąd takie wyniki? Należy wiedzieć, że głównym źródłem energii dla mózgu jest glukoza. Nasz mózg nie ma możliwości magazynowania tego składnika. Gdy go zatem brakuje jego funkcje zaczynają być ograniczone.

Komputer zwiększa nasz apetyt?


źródło: www.sxc.hu
Czy Ty także zauważyłeś, że spożywając posiłki przed komputerem  głód trudniej jest zaspokoić? Czy zdarza Ci się, że zjesz przygotowany posiłek i sięgasz jeszcze po dodatkową przekąskę? Okazuje się, że komputer może bezpośrednio wpływać na nasz apetyt. 

Choć twierdzenie to może wydawać się niektórym irracjonalne to potwierdzone zostało na drodze obiektywnych badań. Magazyn "American Journal of Clinical Nutrition" opublikował wyniki badań, które jednoznacznie potwierdziły, że spożywanie posiłków przed ekranem komputera sprzyja otyłości. Dowodem na to są wyniki badań przeprowadzonych na próbie 44 Brytyjczyków. Okazało się, że osoby, które jedząc lunch jednocześnie grały w gry komputerowe zjadały później znacznie większą porcję ciasteczek niż te, które koncentrowały się wyłącznie na celebracji zjadanego posiłku. Jak to możliwe? Naukowcy wyjaśnili tę zależność w prosty sposób – pamięć o ostatnich posiłkach w sposób bezpośredni wpływa na ilość jedzenia, które zjadamy jako kolejny posiłek. Koncentrując się na grze czy też innej czynności wykonywanej na komputerze powoduje, że nie zwracamy uwagi na to co oraz w jakiej ilości spożywamy. Nasz organizm odczuwa później w związku z tym znacznie większy głód niż wówczas, gdy pamiętamy co poprzednio spożywaliśmy. 

Wyniki te potwierdziły wcześniejsze wnioski badaczy, którzy twierdzili, że koncentrując się na innej czynności (np. oglądaniu telewizji czy też grze na komputerze) ignorujemy sygnały, które wysyła do nas nasz żołądek. W związku z tym uczucie braku sytości utrzymuje się wówczas przez jakiś czas jeszcze po spożyciu posiłku i wpływa na to, że w efekcie zjadamy więcej. Jeśli zatem zależy nam na ty, aby jeść tyle ile potrzebujemy i ani grama więcej starajmy się zjadać posiłki w spokoju, celebrując przy tym każdy kęs.

Kukurydza ważnym źródłem witaminy A


źródło: www.sxc.hu
Witamina A ma odgrywa niezwykle istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu. Nie tylko w pozytywny sposób wpływa na skórę, włosy czy paznokcie ale okazuje się także, że może zapobiegać chorobom oczu oraz ślepocie!   Mało kto jednak wie, że niezwykle cennym źródłem tej ważnej dla nas witaminy jest niepozorna kukurydza. 

Witaminę A w czynnej postaci spotkać możemy w tranie, jajach, maśle czy wątróbce – pokarmach zawierających tłuszcz pochodzenia zwierzęcego. Dostępna jest ona także w sztucznie wzbogaconej w witaminy margarynie. Z kolei jeśli chodzi o warzywa i owoce to są one cennym źródłem prowitamin, które w naszym organizmie przekształcane są w substancje czynne. Niedobór witaminy A prowadzi do poważnych konsekwencji zdrowotnych w  tym m.in. kseroftalmii. Jest to poważne schorzenie, w przebiegu którego oko pacjenta staje się suche co prowadzi nawet do ślepoty. Z powodu niedoboru witaminy A cierpi dziś ponad 250 milionów ludzi a 40 milionów cierpli na poważne choroby oczu.. Większość z nich zamieszkuje kraje rozwijające się. 

Kukurydza zatem, która zawiera podwyższoną zawartość witaminy A może zapobiec chorobom oczu i ślepocie wśród mieszkańców ubogich krajów. Tym bardziej, że warzywo to należy do najważniejszych roślin uprawnych w Afryce subsaharyjskiej oraz obu Amerykach.  Niektóre z uprawianych tam odmian zawierają nawet 15 mikrogramów prowitaminy A! Ilość ta jest naprawdę ogromna biorąc pod uwagę fakt, że typowa kukurydza zawiera jej zaledwie 0,1 mikrograma.

Truskawkowy drink to samo zdrowie!

Źródło: www.sxc.hu
O tym jak zdrowe i ważne dla naszego organizmy są truskawki nie trzeba nikogo przekonywać. Owoce te zawierają niezwykle wiele cennych składników, które wspomagają nasz organizm w jego codziennej pracy. Co ciekawe zalane alkoholem mogą być jeszcze zdrowsze!

O tym, że truskawkowy drink jest zdrowszy niż same truskawki dowiadujemy się z magazynu "Journal of the Science of Food and Agriculture". Wnioski te poparte są badaniami przeprowadzonymi przez naukowców z Uniwersytetu w Kasetsart w Tajlandii, którzy wspólnie z amerykańskimi naukowcami z ministerstwa rolnictwa próbowali opracować najbardziej korzystną metodę przechowywania truskawek, która pozwalałaby na zachowanie ich świeżości oraz wyjątkowych walorów zdrowotnych na znacznie dłużej. W trakcie badań okazało się, że zalanie owoców alkoholem nie tylko przedłuża ich żywotność ale także podnosi walory zdrowotne. Jak to możliwe? Otóż pod wpływem alkoholu rośnie aktywność obecnych w truskawkach przeciwutleniaczaczy, których zadaniem jest ochrona naszych komórek oraz tkanek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Niszczą one cenne składniki naszych komórek skutkiem czego przyspieszają proces starzenia organizmy oraz przyczyniają się do rozwoju wielu poważnych schorzeń w tym m.in.: chorób serca, raka czy schorzeń neurodegeneracyjnych.  Truskawkowe drinki skutecznie walczą z wolnymi rodnikami. Najważniejsze przeciwutleniacze truskawek należą do polifenoli oraz do antocyjanów.

Kamica żółciowa – pomoże dieta?


Źródło: www.sxc.hu
Kamica żółciowa jest poważnym schorzeniem, na które tylko w Polsce cierpli ponad 12% naszego społeczeństwa. Jest ona przyczyną dużego dyskomfortu oraz bólu. Częstość jej występowania zwiększa się wraz z wiekiem pacjenta.  Warto wiedzieć, że jest ona bezpośrednio związana z naszymi nawykami żywieniowymi. 

Prawidłowa dieta może zatem stanowić nie tylko sposób na zapobieganie chorobie ale także wspomagać walkę z tym schorzeniem. Głównym czynnikiem zwiększającym ryzyko wystąpienia kamicy jest otyłość – w tym zwłaszcza otyłość brzuszna. Nieprawidłowa dieta również zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia objawów chorobowych. Należy zatem unikać produktów bogatych w cukry proste, tłuszcz a za to wprowadzać te zawierające cenny dla naszego organizmu błonnik. Narażone na kamicę żółciową są głównie kobiety. Wynika to z wpływu hormonów żeńskich na zwiększenie wydzielania cholesterolu do żółci. Niezwykle istotne jest w przypadku osób otyłych, aby oprowadzić do normalizacji masy ciała. Należy jednak unikać zbyt gwałtownych diet, które powodują szybką utratę wagi. Zbyt szybka utrata kilogramów zamiast pomóc może bowiem przyczynić się do rozwoju schorzenia. Ważnym jest, aby ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych oraz zwiększyć spożywanie błonnika. W przypadku diety, która pomoże w walce z kamicą żółciową tak jak w przypadku każdej innej diety niezwykle istotna jest regularność – regularne spożywanie niewielkich objętościowo oraz kalorycznie posiłków. Nie należy się głodzić.

Ta dieta pomoże Ci w walce z kamicą żółciową!


źródło: www.sxc.hu
Jeśli masz problem z kamicą żółciową i szukasz odpowiedniej diety, która pomoże Ci uzupełnić terapię to doskonale trafiłeś! Nie mniej jednak przedstawione poniżej zasady są także dedykowane wszystkim tym, u których istnieje zwiększone ryzyko wystąpienia schorzenia i chciałyby w związku z tym wprowadzić program profilaktyczny. 

Główne zasady diety to przede wszystkim znormalizowanie masy ciała. Jeśli masz problem z otyłością to powinieneś doprowadzić do utrzymania właściwej wagi ciała. Nie mniej jednak nie należy stosować przy tym gwałtownych diet. Ważne jest ograniczenie tłuszczów zwierzęcych w spożywanych każdego dnia pokarmach a także zwiększenie spożywania błonnika oraz regularność w spożywania posiłków. Poniżej zamieszczamy kilka ważnych zasad, które pomogą Ci w utrzymaniu właściwej diety. 

1.     Obowiązuje Cię zasada – jedz mniej a częściej – spożywaj 5 małych posiłków dziennie. Staraj się nie podjadać pomiędzy nimi.
2.     Staraj się spożywać przynajmniej 30g błonnika każdego dnia. Jedz zatem dużo warzyw oraz owoców a także włącz do jadłospisu otręby pszenne oraz owsiane.
3.     Wyeliminuj ze swojej diety jajka -  żółtko może powodować wystąpienie skurczy pęcherzyka żółciowego.  Możesz bezpiecznie jeść same białka.
4.     Zadbaj o odpowiednią temperaturę posiłków – nie powinny być one ani zbyt ciepłe ani też za zimne.
5.     Wszystkie spożywane produkty powinny być świeże – unikaj mrożenia oraz długiego przechowywania w lodówce!
6.     Jedz w spokoju. Nie oglądaj przy tym telewizji oraz nie wykonuj innych absorbujących czynności. Skoncentruj się wyłącznie na jedzeniu. Dzięki temu podczas kolejnego posiłku nie będziesz odczuwał tak dużego głodu. Ponadto jeśli występują u Ciebie złogi w pęcherzyku musisz wiedzieć, że na skutek tego do dwunastnicy wpływa zbyt mała ilość żółci – nie jest ona wystarczająca do strawienia dużej ilości pokarmu. Staraj się zatem jeść niewielkie porcje oraz dobrze przeżuwaj każdy kęs.
7.     Unikaj tłuszczów zwierzęcych! Wyeliminuj smalec, słoninę, produkty mleczne oraz tłuste mięso.
8.     Unikaj produktów smażonych – zwłaszcza na tłuszczach zwierzęcych.