Czosnek – zwalcza infekcje i leczy!

Źródło: www.sxc.hu

Ostry i bardzo charakterystyczny zapach czosnku jest dobrze znany każdemu z nas. Mało kto jednak wie, że oprócz właściwości smakowych czosnek posiada także szereg innych właściwości, które pomagają w ochronie naszego organizmu przed grzybami i bakteriami oraz wirusami. 

Czosnek jest szczególnie pożądanym składnikiem w okresie jesienno – zimowym. Wtedy bowiem nasz organizm jest bardzo narażony na różnego rodzaju infekcje. Regularne spożycie czosnku powoduje, że stajemy się bardziej odporni i przeziębienie, karat czy grypa nie są dla nas już takim zagrożeniem.  Najważniejszą częścią czosnku jest bulwa. To właśnie w niej kryją się ząbki, które używamy zarówno jako dodatek do dań jak i również jako naturalne lekarstwo. Warto wiedzieć, że ten charakterystyczny dla czosnku zapach spowodowany jest wydzielaniem substancji zwanej alicin (S-tlenku disulfidu diallilowego, S-allilo-2-propenotiosulfinianu). To właśnie ona jest najbardziej wartościowa w tymże warzywie i jej zawdzięczamy większość zdrowotnych oraz smakowych właściwości czosnku. Inną ważną substancją jaką znajdziemy w ząbkach czosnku jest siarka – a raczej jej pochodne. Choć produkowane są one niejako przy okazji (służą do ochrony bulwy przed grzybami i bakteriami) to przynoszą także szereg korzyści dla naszego organizmu. U nas bowiem również spożycie tego pierwiastka powoduje większą odporność na grzyby i bakterie.

Jak jeść z głową?

Źródło: www.sxc.hu

Dieta odchudzająca nie musi wcale wiązać się z morderczą głodówką. Jeśli będziesz jeść zdrowo, to może ona być naprawdę smaczna. Najważniejsza zasada racjonalnego odżywiania to – jeść dużo niskokalorycznych produktów.

Większość portali, artykułów prasowych czy też programów telewizyjnych poświęconych diecie przekonuje nas do tego, aby jeść mniej. Przejadanie jest naprawdę bardzo niekorzystne niemniej jednak nie chodzi dokładnie o ilość ale o jakość spożywanych produktów. Oczywiście ilość dziennie spożywanych kalorii powinna być ściśle dostosowana do naszego trybu życia. Jeśli przez większość dnia siedzisz, nie uprawiasz sportu i masz statyczny tryb pracy to oczywistym jest, że masz znacznie mniejsze zapotrzebowanie na energię niż osoba, która pracuje fizycznie, uprawia sport czy też wykazuje się inną aktywnością ruchową. Ważne jest jednak również to, aby zwracać baczną uwagę na to co jemy. Aby schudnąć i tym samym osiągnąć zamierzony efekt musimy spożywać mniejszą ilość kalorii. Nie oznacza to bynajmniej, że powinniśmy dostarczać je w mikroskopijnych ilościach.  Znajdzie lepiej będzie (przynajmniej jeśli weźmiemy pod uwagę efekt psychologiczny) postawić na większe dania ale przygotowane z niskokalorycznych produktów – zwłaszcza z owoców i warzyw. Warto przy tym wiedzieć, że nie wszystkie z nich można zaliczyć do dietetycznych. Takie warzywa i owoce jak: awokado, banany a także kukurydza i ziemniaki dostarczą nam naprawdę sporej ilości kalorii. Należy na nie zatem uważać i nie nadużywać.

Jak jeść z głową? – część druga

Źródło: www.sxc.hu

W poprzedniej części artykułu powiedzieliśmy o tym, że większość z nas uważa, że wystarczy jeść mniej, aby schudnąć. Nie do końca jest to jednak prawdą. Nie ilość bowiem, ale jakość spożywanych produktów ma istotne znaczenie na kształt naszej sylwetki. Jeśli zatem chcesz schudnąć zwracaj baczną uwagę na to co jesz. 

Większe posiłki sprawiają, że podświadomie czujemy się najedzeni i nie odczuwamy tak mocno głodu. Dobrym daniem dla osób odchudzających się będzie z pewnością sałatka z pomidorów i sałaty, skorpiona sokiem z cytryny. Warto ją również przyprawić odrobiną soli oraz świeżych ziół. To danie jest nie tylko bardzo syte ale przede wszystkim niskokaloryczne. Powinieneś wiedzieć, że  10 liści sałaty to zaledwie 19,5 kcal, jeden nieduży, 100-gramowy pomidor to drugie tyle, czyli 20 kilokalorii, sok wyciśnięty z jednego plasterka cytryny nie powinien przekroczyć 4 kcal, a pełna łyżeczka ziół prowansalskich dostarczy do Twojego organizmu nie więcej niż jednej kalorii. Oczywiście jeśli do przyrządzonej sałatki dodamy oliwę z oliwek to będzie ona miała już 100 kcal więcej. Niemniej jednak warto ją dodać z uwagi na lepsze przyswajanie witamin. Oliwa dostarcza nam bardzo cennych kwasów tłuszczowych nienasyconych. Jest zatem bardzo zdrowa. Optymalna ilość kalorii w diecie osoby odchudzającej się, która nie wykazuje się dużą aktywnością fizyczną to 1000-1500 kcal. Oczywiście jeśli pracujesz fizycznie lub uprawiasz sport to powinieneś zwiększyć liczbę dostarczanych do organizmu kalorii.

Dlaczego warto przygotowywać dania na parze ?

Źródło: www.sxc.hu

Jeśli jesteś na diecie lub też planujesz zdrowe odżywianie to powinieneś rozważyć możliwość przyrządzania potraw na parze. Jest to bardzo zdrowe a zarazem naprawdę proste i szybkie. Jakie są zalety przygotowywania potraw na parze ?

Przede wszystkim powinieneś wiedzieć, że samo gotowanie na parze stosowane jest nie od dziś. Tego typu obróbka termiczna żywności znana była już w Chinach od ponad 3000 lat. Jest to jedna z najzdrowszych form przygotowywania posiłków. Żywność gotowana na parze zachowuje bowiem znacznie więcej składników odżywczych niż ta, która gotowana jest w wodzie lub też smażona. 

Od lat przyzwyczajeni jesteśmy do smażenia, pieczenia oraz duszenia potraw. Niemniej jednak musisz wiedzieć, że w trakcie tradycyjnego gotowania tracimy aż 40% witamin oraz minerałów. Jeśli chodzi o witaminę C, to straty te są jeszcze większe i wynoszą do 70%. To bardzo dużo. Czy zatem możesz sobie zatem na to pozwolić? Wysoka temperatura wody powoduje, że warzywa orz mięsa tracą cenne witaminy. W efekcie te ważne dla naszego organizmu składniki wylewamy często razem z wodą, którą odcedzamy. Dlatego też gotowanie na parze jest znacznie zdrowszą alternatywą. Warto także zwrócić uwagę na fakt, że jest to także niezwykle proste. Wystarczy zaopatrzyć się w garnek ze specjalnym metalowym sitkiem. W sklepach dostępne są też parowary, które jednak są nieco większym wydatkiem. Niemniej jednak jeśli zależy Ci na zdrowym trybie odżywiania to jest to jak najbardziej uzasadniony wydatek. Istotne jest również to, że gotowanie na parze jest dietetyczne.

Dlaczego warto przygotowywać dania na parze ? – część druga

W poprzedniej części artykułu skupiliśmy się przede wszystkim na aspekcie zdrowotnym przygotowywania posiłków na parze. Warto jednak podkreślić kilka innych ważnych kwestii które przemawiają za przygotowywaniem posiłków właśnie w ten sposób.

Gotując na parze:

• Oszczędzamy czas – jeśli zdecydujesz się na zakup parowaru to w zaledwie 20 minut przygotujesz pełnowartościowy obiad. Żadne inne urządzenie ani też tradycyjne sposoby obróbki termicznej żywności nie dadzą Ci takiej możliwości.
•  Nie musisz przykładać dużej wagi do tego co gotujesz – w trakcie tradycyjnego przyrządzania potraw jesteśmy zmuszeni do ciągłego mieszania, przewracania i doglądania przygotowywanej potrawy. W przypadku gotowania na parze nie ma takiej konieczności. Cały proces odbywa się samoczynnie bez naszego udziału. 
• Zachowujemy większą ilość składników mineralnych i witamin – gotując tracimy nawet kilkadziesiąt procent witamin i składników mineralnych, które wylewamy często do zlewu wraz z pozostającym wywarem. W przypadku gotowania na parze te straty są znacznie mniejsze. Dzięki temu uzyskujemy naprawdę dietetyczny i zdrowy posiłek. 
• Nie musimy nadmiernie przyprawiać potraw – to bardzo ważne w przypadku osób, które mają problemy z trawieniem, są uczulone na niektóre składniki lub są na diecie. Zbytnie przyprawianie potraw nie jest bowiem wcale zdrowe. Gotując na prze uzyskujemy smaczne posiłki bez konieczności dokładania do nich sztucznych substancji. 
• Nie musimy się martwić, że coś nam wykipi -  w trakcie gotowania na parze możesz spokojnie oglądać serial, czytać książkę czy też oddawać się innej ważnej dla Ciebie czynności. Nie musisz się martwić bowiem, że Twój obiad wykipi. 
• Warzywa zachowują swój naturalny smak i kolor

Jedzenie w pracy może być zdrowe! – część druga

Źródło: www.sxc.hu

W poprzedniej części tego artykułu powiedzieliśmy Ci, że w pracy również możesz jeść zdrowo, jeśli właściwie się do tego przyłożysz. Przedstawiliśmy Ci również kilka wskazówek, które Ci w tym pomogą. Teraz ciąg dalszy. Jeśli będziesz się do nich stosował, to z pewnością Twoja sylwetka oraz zdrowie skorzystają na tym. 

Zaplanuj przerwę obiadową – jeśli w Twoim zakładzie pracy jest zwyczaj robienia sobie przerwy obiadowej, to powinieneś zdecydować czy w jej trakcie zjesz najważniejszy posiłek dnia – obiad, czy też zadowolisz się tylko przekąską. Spożywanie dwóch obiadów – jednego w pracy w drugiego po powrocie do domu jest bowiem bardzo niekorzystne. 

Zwracaj baczną uwagę na to co jesz – unikaj przede wszystkim niezdrowych fastfoodów i gotowych przekąsek a także słodyczy. Wielu z nas w czasie przerwy obiadowej lub też na drugie śniadanie zjada to, co jest na szybko dostępne. Zadaj sobie odrobinę trudu i przemyśl dzień wcześniej swój jadłospis do pracy. Dzięki temu będziesz miał szansę przygotować sobie wartościowy posiłek, który dostarczy Ci energii i jednocześnie nie będzie zbyt kaloryczny i niezdrowy. 

Staraj się jeść umiarkowanie – nie wrzucaj w siebie jedzenia bez namysłu. Chipsy, batonik i jeszcze jabłko. Pamiętaj, że to także posiłki. Dostarczają Ci one kalorii, które może spożytkować. Jeśli jednak będzie ich za dużo, to Twój organizm odłoży je i Twoja sylwetka straci na atrakcyjności. 

Nie ilość ale jakość – najważniejsze, żebyś zwracał uwagę na jakość spożywanych posiłków. To ile ich zjesz w ciągu dnia jest rzeczą drugorzędną. Zadbaj zatem o to, aby to co spożywasz było zdrowe i energetyczne. Tylko wtedy będziesz mógł powiedzieć, że odżywiasz się właściwie.

Powodzenia!

Efekt jo-jo – nie musisz się go bać!

Źródło: www.sxc.hu

Efekt jo-jo jest postrachem każdej osoby przebywającej na diecie. Któż z nas nie przeżył tego na własnej skórze. Po wielu dniach (a czasem nawet tygodniach) wyrzeczeń, kiedy wreszcie znienawidzona dieta kończy się my znów po kilku tygodniach nie tylko wracamy do poprzedniej wagi, ale często nawet na niej przybieramy. Czy można temu zapobiec?

Utrzymanie satysfakcjonującej wagi jest nie lada wyzwaniem. Naukowcy z University of Copenhagen przedstawiają sposób na to, aby uniknąć ponownego przybrania na wadze. Ich zdaniem dzięki odpowiedniej diecie obfitującej w chude mięso, drób oraz fasolę i jednocześnie uboga w węglowodany skrobiowe pomaga zapobiec wystąpieniu efektu jo-jo. Do takich wniosków doszli oni dzięki przeprowadzonym badaniom. Wzięło w nich udział aż 773 osób z problemem nadwagi oraz otyłości. Uczestnicy badania pochodzili z 8 krajów europejskich. W ciągu 2 miesięcy stracili oni niemal 11 kg. Do programu włączone zostały całe rodziny ponieważ zdaniem naukowców w takiej sytuacji dieta ma znaczne szanse na powodzenie. 

Uczestnicy badania stosowali jedną z pięciu odpowiednio skomponowanych diet. Celem badania było wybranie tej diety, po której występuje najmniejszy efekt jo-jo. W przypadku wszystkich uczestników badania nie było żadnych ograniczeń jeśli chodzi o ilość spożywanych produktów. Mogli oni jeść ile chcieli oraz kiedy chcieli. Nie mniej jednak korzystali oni z profesjonalnych konsultacji oraz otrzymywali gotowe przepisy przyrządzenia dań. Musieli oni również prowadzić specjalny dziennik s przebiegu diety. Po upływie 6 miesięcy ponowne przybranie na wadze zaobserwowano jedynie w grupie osób, która stosowała dietę o małej zawartości białka i dużej ilości węglowodanów. Co ciekawe wśród osób, które spożywały dużo białka i mało węglowodanów zaobserwowano z goła odmienny efekt. Osoby te nadal traciły na wadze pomimo, iż zaprzestały stosowania programu żywieniowego.